Понеділок, 11 квітня 2016 10:08

Борщ – дивовижний український суп

Автор 
Оцініть матеріал!
(0 голосів)
Борщ український. Борщ український. Фото: www.vmirevkusnogo.ru

Борщ – одна з найпопулярніших перших страв в Україні. Хто придумав борщ і до чиєї національної кухні він належить – на ці питання відповісти важко.

Досить складно віднести борщ лише до однієї національної кухні, бо він є у раціоні харчування багатьох країн. Його готують і називають по-різному. Кожен народ використовує свої інгредієнти. Незмінними залишаються поживність і корисність страви.

Любителів борщу в Україні багато. Так само безліч і його рецептів. Тут запропонований рецепт «Борщу українського», приготування якого вчили кухарів у 1950-1960 роках. Вважається, що від такого способу приготування інгредієнти не втрачають своїх корисних властивостей.

Інгредієнти на трилітрову каструлю:

м'ясо – 500 г
капуста – 300 г
картопля – 500 г
лавровий лист – 1-2 шт.
перець чорний
сіль

Для заправки:

олія (маргарин, жир) – 3-4 ст. л.
цибуля – 1 шт.
морква – 2-3 шт.
буряк червоний – 1 шт.
томатна паста – 75 г
вода – 0,5 ск.

Для оздоби і аромату:

червоний, жовтий, зелений перець
кріп, петрушка, зелена цибуля

Інгредієнти можна міняти за смаком та уподобанням.

Приготування

Варимо бульйон для борщу. Коли м'ясо закипіло, збираємо пінку. Потім трохи солимо, перчимо, кидаємо лавровий лист і перемикаємо на слабкий вогонь.

Тим часом готуємо заправку. Наливаємо олію на сковороду, додаємо дрібно посічену цибулю. Поки вона смажиться, чистимо і тремо на тертці моркву. У підсмажену цибулю кладемо моркву і теж трохи обсмажуємо. Чистимо і тремо буряк. У трохи підсмажену моркву висипаємо буряк. Його обсмажувати не треба, а можна відразу залити розведену водою томатну пасту. Накриваємо пательню кришкою і тушкуємо на слабкому вогні 10-15 хвилин.

vmirevkusnogo ru ukrainian borsch 3

Поки готуються бульйон і заправка для борщу, можна нарізати овочі та зелень. Капусту і перець можна тримати разом, тому що додаватимемо їх у каструлю одночасно. Петрушку, кріп і зелену цибулю – теж разом.

Чистимо картоплю, ріжемо і кладемо її у готовий бульйон. Доводимо до кипіння, пробуємо на сіль. Картопля має бути напівготова, і тільки потім додаємо у каструлю капусту і перець. Знову доводимо до кипіння і виливаємо у каструлю готову томатну заправку. Пробуємо ще раз на сіль, додаємо у разі потреби, висипаємо посічену зелень. Доводимо до кипіння, вимикаємо і накриваємо кришкою.

vmirevkusnogo ru ukrainian borsch 4

Борщ має настоятися 10-15 хвилин. Потім його можна їсти зі сметаною або майонезом, а також із пампушками з часником.

vmirevkusnogo ru ukrainian borsch 2

До речі, борщ, як й інші українські перші страви, краще смакує наступного дня, коли настоїться.

Джерело: www.vmirevkusnogo.ru

Прочитано 880 разів Останнє редагування Середа, 18 травня 2016 18:18

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Підтримай нас

Банківський рахунок:
8981-141-092, регістраційний номер 2255.
CVR номер: 35 70 79 64

cu logo 200x200


Найпопулярніші запити

fb   tv   g

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Made by Amaze Studio Team