01.04.2020

Пшеничный каравай – главный символ украинской свадьбы

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)
Один из примеров каравая, испеченного в украинской диаспоре Дании. В середине хлеба насыпана соль, защищающая от враждебных сил и чар. Один из примеров каравая, испеченного в украинской диаспоре Дании. В середине хлеба насыпана соль, защищающая от враждебных сил и чар. Фото: Елены Яных.

Для предков украинских каравай был тем элементом, который объединял целую систему свадебных обрядовых действий.

Как свадебный хлеб он известен не только в украинских традициях. Многие другие народы нередко использовали его в необрядовых формах.

Объединение родов

Каравайная традиция сложилась в Украине давно. Кроме самого каравая, люди выпекали много другой свадебной сдобы: веточку, теремок, дивень, рожки, калач, лежень, отца, пару, полюбовников, двойки, шишки, свадебных гусей, сову, калачики и тому подобное. Каждое изделие выполняло свою обрядовую функцию в целостной свадебной драме.

Главным символом праздника был каравай (его отсутствие в такой день воспринимался как неполноценность, даже незаконность свадьбы), поэтому именно он становился атрибутом самых драматичных обрядовых действий: благословения молодых, покрывания молодой, объединения родов. Каравай изготавливали только для первого бракосочетания, вдовам и вдовцам его не выпекали, а застолье по случаю свадьбы без каравая считалось не свадьбой, а вечеринкой.

Свадебный хлеб новой семьи

Выпекание каравая – древнейший обряд украинцев. Он символизирует освящение обществом вновь созданной семьи. Это один из важных обрядов традиционной украинской свадебной церемонии. Потому что свадебный каравай, то есть праздничный, многорецептурний хлеб, символизирует семейное счастье и благополучие.

Традиция выпекания каравая имеет некоторые отличия в разных областях Украины. Пекли его в пятницу или субботу в доме молодой (в восточных районах), у родственников (на Подолье и Волыни) или же в семьях обоих молодых. Часто в этом ритуале участвовали родственники, символизируя объединение семей. Непременно для выпекания каравая родственники молодоженов приглашали почтенных замужних женщин. Таких, которые в собственной жизни продемонстрировали свою способность создавать и сохранять счастье, согласие и благополучие в семье.

Благослови, Боже

Вокруг процесса выпекания свадебного каравая существовало немало ритуальных действ. Каравайниц обычно связывали полотенцем, пока они месили тесто и вылепляли украшение. Это чтобы будущая семья была крепкой. Каравайницы крестили печь, деревянную лопату, которой подавали каравай в печи. А саму сдобу и крестили, и песнями и поговорками обхаживали, чтобы хорошо подошла и была красивой и душистой.

Люди считали добрым предзнаменованием, когда собиралось нечетное количество каравайниц (лучше всего семь женщин). Правда, в некоторых районах приглашали четное количество: чтобы молодожены всю жизнь прожили в паре. К тому же каравайницы должны были находиться в первом браке и жить в согласии. Существовало поверье, что удачно испеченный каравай принесет молодым счастье, треснувший – предвещает развод, а искореженный – злую судьбу.

Начиналась церемония приготовления каравая благословением матери под сопровождение песен, которые передавали радость рода по случаю женитьбы.

Замешивание каравая происходило под шуточные песни. После каравайницы заводили песню о свадебное хлеб и о том, что добавить в тесто, чтобы он был пышным. Когда каравай был посажен в печь, старшая каравайница или «кудрявый» стучали хлебной лопатой о четыре стены, а все остальные поднимали квашню и танцевали с ней по дому, трижды ударяя об потолок: «чтобы хорошо вырос и хорошим удался каравай». Каравайницы пели, прославляя печь, называя ее золотой, просили испечь красивый каравай. В некоторых регионах (например, на Полтавщине) дежу, в которой месили каравай, разбивали.

Украшение свадьбы

Наиболее популярной формой каравая в Украине была высокая круглая лепешка, украшенная цветами, шишками, птичками из теста. Все это в народном представлении символизировало богатство, плодовитость, супружескую верность. Непременным атрибутом украшения свадебного хлеба были: барвинок, овес (или колос пшеницы, ржи) и калина. Они должны были способствовать укреплению брака, счастью и благосостоянию.

Каравай был настоящим украшением свадебного стола, символизировал достаток и счастье, а в конце праздника его ломали (не резали, чтобы не «зарезать» счастливую судьбу супругов) на кусочки, распределяя между всеми гостями. Те в ответ благодарили молодых и подносили подарки.

Перевод Виктории Захаркиной

Прочитано 75 раз

Поддержи нас

CVR номер: 35 70 79 64.

Поддержи нас

 

cu logo 200x200

ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

Made by Amaze Studio Team