15.02.2018

Колодий, Масленица или Бабья неделя в Украине

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)
Блины, вареники и холодец – традиционные блюда Масленичной недели в Украине. Блины, вареники и холодец – традиционные блюда Масленичной недели в Украине. Фото: коллаж фотографий сайта www.vmirevkusnogo.ru

Последняя неделя перед Великим постом не только в Украине, но и во всех соседних странах, всегда была праздничной.

Люди отмечали завершение зимы, готовились встречать весну и ждали строгий пост, который продлится до Пасхи.

Наказание парней

На «вкусную» неделю перед Великим постом устраивали веселье и народные гуляния, во время которых пекли блины и ели их с маслом. Именно поэтому праздник называют Масленица. Хотя народоведы утверждают, что это не украинский аутентичный праздник, будто он заимствован у русских и белорусов. А вот на украинских землях издавна вместо Масленицы отмечали Колодия, а главным блюдом были вареники с творогом и сметаной.

Этот праздник – символ плодородия, брака, любви мужчины к женщине. Старшие женщины в древности в шутку «наказывали» тех молодых парней, которые в течение года не нашли себе пару и не женились. Поэтому одиноким парням цепляли к ноге колодку, которую изготавливали специально для этого обряда и оплетали ее лентами. Парень должен был волочить ее за собой, пока не откупится, то есть не угостит женщин и не поставит им магарыч. Такие обряды имели воспитательное значение, заставляли задуматься о продолжении рода, способствовали поискам невесты.

vareniki with cottage cheese photo vmirevkusnogo.ru 05

Вареники с творогом и сметаной.

Гостеприимная теща

Каждый день Масленицы (Колодия) имеет определенное значение, название и интересные обычаи. В первый день сырной недели люди ходили друг к другу в гости и верили, что тот, кто останется в доме в понедельник, похоронит свое хозяйство. Во вторник начинались веселые забавы, также парни выглядывали в этот день невест, а девушки – суженых.

В среду тещи принимали своих зятьев в гости и угощали блинами, а чтобы развлечь их, собирали всех родных и знакомых. Этой традиции посвящено немалое количество пословиц и поговорок, шуток и песен. Именно на Масленицу родилось выражение «пойти к теще на блины». Особенно «тяжелой» была Масленица для тех тещ, у которых была не одна дочь.

В четверг люди выходили на всевозможные уличные соревнования, шуточные бои, скачки и катание на санках.

Чтобы горло не пересыхало

Очень важным этапом празднования Масленицы была пятница, когда происходило угощение тещи у зятя дома. Гостить приезжала не только теща, но и другие родственники. Мать жены надлежало так угощать, чтобы «горло у нее не пересыхало». Получив приглашение, теща заранее должна была принести в дом молодоженов все необходимое для приготовления блинов. Пренебрежение этим важным и приятным для родственников обычаем могло в старину обернуться обидой тещи, недовольством родственников и осуждением всего общества. Это было не просто застолье, а своеобразная передача опыта.

После этого зятю надлежало покатать свою тещу по улицам села или города.

pancakes with honey photo vmirevkusnogo.ru

Блины с медом.

В субботу проходили «золовкины» посиделки – невестки приглашали к себе на блины золовок (сестер мужа), которых угощали, развлекали и что-то дарили. А уже наиболее пышно отмечали воскресенье, которое называли прощенным. Специально к этому дню готовили вареники с творогом, проводили массовые забавы, которые символизировали прощание с масляной неделей и одновременно просили у близких прощения за все обиды.

В старину люди были убеждены, что именно в воскресный вечер будет проходить Страшный суд, поэтому в этот день очень набожные люди старались как можно реже выходить из дома, вспоминали собственные грехи и ни в коем случае не употребляли алкогольных напитков.

Если бы семь воскресений

Древняя обрядовая пища украинцев – вареники. Они походили по форме на молодой месяц, который символизировал женское начало. Чтобы месяц способствовал благосостоянию людей, ему делали подарок в виде вареников. Их начинка напоминала беременную женщину, а значит, продолжение рода. Именно поэтому главным блюдом на Масленицу у наших предков испокон веков были вареники с творогом и сметаной, а воскресенье, когда их ели, называлось бабьим. Люди говорили: «Вареники доведут, что и хлеба не дадут!» А когда на Масленицу стали печь блины, то первый сделанный символ солнца предназначался для поминовения умерших. Иногда этот блин отдавали нищим, чтобы и они поминали.

Также готовили холодец из свиных, куриных или бараньих ножек, а потому неделю еще называли «ножкины заговенья». Особенно охотились за такими косточками девушки, они ими гадали в следующий понедельник – бросали их от порога до ворот. Если долетали – девушка будет здоровой в течение года, а когда перелетали через ворота – непременно выйдет замуж.

jelly of pork photo vmirevkusnogo.ru 03

Холодец из свинины.

После последнего скоромного ужина каждый член семьи брал сваренное яйцо и разбивал его о лоб, потом быстро переступал порог и там его съедал. Это делалось для того, чтобы строгий пост так же быстро прошел, как человек через порог переступил.

Никаких кулинарных ограничений на этой неделе не было, ведь украинцы готовились к Пасхальному посту, поэтому и говорили: «Масленица, Масленица, как ты коротка, если бы тебя было семь недель, а поста – одна».

Перевод Виктории Захаркиной

Прочитано 1098 раз Последнее изменение 23.02.2020

Поддержи нас

CVR номер: 35 70 79 64.

Поддержи нас

 

cu logo 200x200

ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

Made by Amaze Studio Team