Lørdag, 11. April 2015

Påskebrød-opskrift fra Ukraines førstedame

Skrevet af 
Bedøm denne artikel
(0 bedømmelser)
Ukraines præsidents kone, Marina Poroshenko, har bagt påskebrød og delte sin opskrift på sin mands Facebook-side. Ukraines præsidents kone, Marina Poroshenko, har bagt påskebrød og delte sin opskrift på sin mands Facebook-side. Foto: Petro Poroshenkos Facebook-side.

Påske – en af de vigtigste højtider i den kristne religiøs kalender. I år er påskebrød-opskriften foreslået af Ukraines præsidents kone Marina Poroshenko.

Påskebrødet skal bages skærtorsdag (chystyi chetver på ukr., red.). Sørg for, før dejen laves, at læse bønnen for at påskebrødet bliver vellykket og velsmagende.

Man skal bruge:

mælk – 1 l
gær – 100g
olie – 50 g
mel – 1,5-2 kg
rosiner – 200-300 g
margarine – 250g
smør – 250g
æg – 12 stk.
vaniljesukker – 1 pakke
fruktose – 1-1,5 glas

Til dejen fortyndes i 1 liter mælk 100 g gær, tilsæt 50 g smør og mel, indtil konsistensen er som tyk creme fraiche (2-2,5 glas). Blandingen har behov for at stå et varmt sted i en time, du kan endda svøbe et tæppe om, da selv lidt træk kan forhindrede den i at hæve.

Mens blandingen passer sig selv, vask omhyggeligt 200-300 g rosiner og læg dem på et håndklæde til den overskydende fugt går ud. Ved svag varme smeltes 250 g margarine, hvilket vil tilføje prunk, og 250 g smør, hvilket vil gøre vores påskebrød lækker og velduftende. Det er muligt her at sætte ovnen på en lille temperatur.

Når blandingen er hævet tilsættes olie, margarine, 8 æg og 4 æggeblommer (4 æggehvider skal bruges til glasur på påskebrødet), 1 pakke vaniljesukker. Tilføj også 1-1,5 glas fruktose, 3 spsk. smør, rosiner.

Begynd at ælte sigtet mel i, 1,5-2 kg. Generelt bør du observere, at der bruges mel efter behov, når du ælter dejen. Som resultat bør vores dej være blød, elastisk, porøs og ikke klæbe til hænderne.

Efter blanding sættes skålen med dejen i en stor beholder med varmt vand for at hæve 15-20 minutter, dækket med et håndklæde. Mens den hæver kan man lave glasur. Pisk 4 æggehvider med sukker til tyk hvidt skum, som derefter vil dekorere påskebrødene.

Den færdige dej fordeles i forme, så de er 2/3 fyldte. Du skal sikre, at der på toppen af dejen ikke er rosiner, fordi de vil brænde i ovnen under bagning og ændre smagen. Efter blanding af dejen, giv den 10-15 minutter til at hæve i formene og sæt den i ovnen, som opvarmes til 180 grader, i 45-50 minutter.

De færdige påskebrød trækkes ud og afkøles, hvorefter de dekoreres med glasur. Når brødet er nedkølet, revner den "hvide hat" ikke. Hvordan påskebrødet dekoreres, vælger hver kvinde efter sin egen smag.

Oversættelse af Olena Yanykh

Kilde: Petro Poroshenkos Facebook-side.

Læst 1102 gange

Tilføj kommentar


Sikkerhedskode
Opdatér

Made by Amaze Studio Team